Borghild Terese Jørgensen

OPPSKRIFT: SUNNERE OREO-KJEKS

God lørdag!

I kveld skal Elin og jeg ha kosekveld, med en film eller to og noe godt å kose oss med. Og når jeg skal på besøk eller få gjester, må jeg alltid bake noe. 😉 Jeg trengte ikke å spekulere så lenge på hva jeg hadde lyst til å lage i dag, siden jeg har gått og drømt om oreo hele uka, takket være We Heart It…

Jeg er jo ikke så glad i å stappe i meg sukker og hvitt mel, så jeg søkte først rundt etter sunne oppskrifter på herlighetene. Men fant til slutt ut at jeg heller skulle ta en vanlig oppskrift og gjøre om på den selv. Brukte denne oppskriften fra den nydelige bloggen Passion 4 Vintage, og byttet bare ut litt av ingrediensene. Abefaler alle søtmonser å ta en titt på bloggen hennes ☆

Jeg erstattet ikke alt med sunne saker. Det er tross alt lørdag, og det er jo ingen hemmelighet at bakst på den gode gamle måten, med sukker og mel smaker bedre. Må være lov å kose seg litt også 😀

20140308_175251

Slik ble oppskriften, etter at jeg hadde endret litt:

♥ 250 g usaltet smør (smeltes)
♥ 200 g mørk sjokolade (smeltes)
♥ 100 g sukrin og 50 g sukker
♥ 1 egg
♥ 4 dråper Stevia vaniljeekstrakt
♥ 230 g mel (byttet ut 1/3 av hvetemelet med kokosmel, for kostfiber og protein)
♥ 100 g kakao
♥ 1/2 ts natron
♥ 1/2 ts salt

Slik gjør du:

♥ Smelt smøret.
♥ Rør sjokoladen inn i smøret, slik at den smelter.
♥ Ha sukrin og sukker i en mikserbolle, og miks inn smøret og sjokoladen til det er godt blandet.
♥ Ha i egget sammen med vaniljeekstrakt og miks lett inn.
♥ Ha alt det tørre i en bolle og bland litt og litt inn i røren.
♥ Kna deigen for hånd, når alt er mikset inn.
♥ Lag en stor pølse av deigen og pakk den inn i folie. La den hvile i kjøleskapet i minst en time.

♥ Skjær pølsene i biter. Skjær dem ca en halv cm tykke. Legg dem på et stekebrett dekket med bakepapir og stek dem. Stekes i 10 – 20 min, avhengig av størrelse. Mine trengte 15 min.
♥ La kjeksene avkjøles på stekebrettet, før du flytter dem til en rist.

Så var det vaniljefrostingen:

♡ 120 g usaltet smør
♡ 200 g sukrinmelis og 200 g melis
♡ 3 ss melk
♡ 4 dråper Stevia vaniljeekstrakt

Pisk alt sammen, til du får en fin krem. Så er det bare til å legge sammen to og to kjeks, med krem mellom 🙂

Sånn, da har du fått sunnere Oreo-kjeks. Disse er iallefall mye bedre for kroppen, enn de du får kjøpt på butikken. Og de smaker faktisk overraskende likt. NYT!

20140308_175130

Håper du får en super lørdagskveld, om du skal på fest, se film, trene eller bare slappe av på sofaen ☆☆