Borghild Terese Jørgensen

SUNNE SJOKOLADEMUFFINS

“There is nothing better than a friend, unless it is a friend with chocolate.”
― Linda Grayson

IMG_4415

God fredag ♥

I dag har jeg laget sjokolademuffins. Disse muffinsene er såpass sunne, at de også passer godt som en liten godbit midt i uka!

Det eneste du trenger er:

Bakemiks for sunn sjokoladekake ♥ 3 dl vann ♥ 3 egg ♥ 1 dl nøytral olje.

I forhold til andre kakemikser på markedet, inneholder den hele 40% mindre kalorier, 75% mindre karbohydrater, 10% kostfiber (mer enn i ekstra grovt brød!), dobbelt så mye protein og er helt uten sukker! Whats not to love? Jeg vil tro at den smaker ekstra godt med litt kakao og steviadråper/annen søtning i 🙂 Det skal jeg iallefall prøve neste gang!

IMG_4420

Det er fredagslunsjen sin det… 😉 Men nå har sola kommet ordentlig fram, så jeg har tusen lopper i blodet. MÅ ut! 😀

10534708_10204848932172660_9179603539450180068_n

God helg!

HØSTIDYLL I SKOGEN OG AVSLAPPEDE HESTER

Det finnes virkelig ikke noe vakrere enn naturen selv. Måten den stadig er i forandring på og hvordan den alltid renser seg, fargene, luktene… Det er mye øyet kan bli lei av å se på, men naturen er så magisk, at vi lar oss fascinere av den gjennom et helt liv. ♥

IMG_4190

I går gikk jeg via skogen, for å komme til hestene. Endelig klarte jeg å dra med meg kameraet, noe jeg er veldig glad for. Duggen fra natten før, sammen med solskinn og dis, skapte et nydelig landskap.

Jeg var hos hestene fra morgenen og til klokka var nærmere halv 6 om kvelden. Det er jo en hel arbeidsdag i timer, men tiden går fort i godt selskap. Det føles som at det er en annen tidssone hos hestene, for tiden bare flyr!♥

IMG_4192

IMG_4194

IMG_4195

IMG_4204

IMG_4209

IMG_4219

IMG_4221

IMG_4227

Skogsveien innover til beitet. Pleier ofte å gå eller sykle her, i stede for å kjøre bilveien til dem 🙂 Men jeg har nok aldri brukt så lang tid før, som i går. Det var jo så mye fint å ta bilder av!

IMG_4235

IMG_4245

IMG_4247

IMG_4255

IMG_4259

IMG_4261

IMG_4262

Så kom jeg omsider frem til hestene, som gikk og beitet fredelig i morgensola. Omgitt av fulgekvitter og bekkebrus 🙂

IMG_4310

IMG_4317

Star Dream’en min har ikke akkurat blitt tynn i sommer.. 😛  Det skal bli så utrolig godt å komme ordentlig i gang med treningen igjen, både for han og meg! 🙂

IMG_4366

IMG_4364

Etter å ha spist lunsj og drukket et par kopper kaffe, tok jeg med meg Star Dream ut og trente litt med lange tøyler. Den treningsmetoden er så genial. Det er jo som å ri fra bakken! Veldig fint for å trene på kommandoer og samspill ♥

10628448_10204878986163991_1628473591165582350_n 10645204_10204878982683904_3345403070993923644_n

Superkoselig å labbe seg en tur med han, i det fine høstværet. Bladene falt som sne omkring oss!

10653610_10204878987924035_1464829626493753742_n 10672266_10204878984123940_4919686049330935856_n (1)

Da vil kom tilbake satte jeg Star rett ut på beitet igjen og gikk for å hente grimen til Fia, for å ta henne med ut og kjøre litt…

IMG_4358

Men da jeg kom tilbake, var Fia langt inne i drømmeland. Hun både snorket, knegget og løp i søvne, haha!

IMG_4354

Jeg hadde selvfølgelig ikke samvittighet til å vekke den sovende prinsessen, så jeg gikk rundt beitet og sjekket gjerdet osv i mellomtiden…

IMG_4297

…Da jeg kom ut på det åpne området og kunne se hestene igjen, hadde også Star tatt en siesta 😉

IMG_4400

Star lager alltid så mye lyd, haha! Han humrer alltid mange ganger når jeg kommer, lager brummelyder når han er ferdig på do/reiser seg opp/tar i, lager koselyder i ett sett, vrinsker så høyt at det skjærer i ørene og har generelt alltid noe å si 😉 …Og når han sover? DA snorker han!  Husk å trykke på tannhjulet for å ende kvalitet til HD 🙂

De fikk ligge i fred til de våknet ordentlig. Så tok jeg med meg Fia og striglet og koset, før hun fikk dra litt vogn. Hun er så ivrig når hun får på seg vogna! Hun blir kjempestolt og jobber som en helt 🙂 Selvfølgelig hadde mobilen min gått tom for strøm, så jeg fikk ikke tatt noen bilder av kjøreturen. Men det får bli en annen dag. Dette innlegget ble forsåvidt langt nok likevel, haha 😉

IMG_4332

Ønsker deg en fin torsdag! Nærmer oss helg 😀

EI SUPER UKE I TRONDHEIM

God dag!

I går kveld kom jeg hjem igjen, etter ei kjempefin uke i Trondheim. Jeg reiste oppover forrige mandag, etter å ha trent hestene og skaffet meg alt for lite tid til pakking osv. Det slår virkelig ikke feil at jeg surrer så lenge med hestene, at jeg såvidt rekker det jeg skal etterpå…

Uansett, det var utrolig koselig å være sammen med storesøster, kjæresten hennes og lille Gizmo igjen! I løpet av uka har vi kost oss max, vært mye i byen, spist ute, gått turer, drukket og spist mye godt, sett Dallas Buyers Club på kino (anbefales!), gått på ski, vært i bursdagsselskap, ledd mye og bare lagt bort alle bekymringer 🙂

Og så har jeg tatt tatovering. Endelig! Hadde i utgangspunktet ingen planer om å gjøre det da jeg reiste oppover, men etter et par glass med noe godt i, var motet på plass. Så dagen etter gikk jeg og søster innom Flaming Heart Tattoo. Jeg følte meg sånn akkurat passe liten og dum, da jeg gikk inn til tøffingene som satt der. Spesielt da jeg fikk spørsmålet om hva jeg ville ha, og svarte med den lyseste pipestemmen min “en liten hest”, midt i ulveflokken av tøffe mannfolk med tatoveringer over hele kroppen. Følte ikke at jeg fikk rettet på inntrykket da jeg skulle skrive under kontrakten. Greide såvidt å skrive navnet mitt og husket hverken dag, måned eller årstall. De måtte jo tro at jeg manglet noen vesentlige hjerneceller, hahaha!

Men en dag senere var hestehodet på plass på hånden min, og jeg strålte som en sol. Superfornøyd og veldig glad for å ha gjort det! 😀

6447_10203627557519057_118636680_n

Feiriet med en stoor kanelbolle og kakao med vaniljeis 😉

OPPSKRIFT: SUNNERE OREO-KJEKS

God lørdag!

I kveld skal Elin og jeg ha kosekveld, med en film eller to og noe godt å kose oss med. Og når jeg skal på besøk eller få gjester, må jeg alltid bake noe. 😉 Jeg trengte ikke å spekulere så lenge på hva jeg hadde lyst til å lage i dag, siden jeg har gått og drømt om oreo hele uka, takket være We Heart It…

Jeg er jo ikke så glad i å stappe i meg sukker og hvitt mel, så jeg søkte først rundt etter sunne oppskrifter på herlighetene. Men fant til slutt ut at jeg heller skulle ta en vanlig oppskrift og gjøre om på den selv. Brukte denne oppskriften fra den nydelige bloggen Passion 4 Vintage, og byttet bare ut litt av ingrediensene. Abefaler alle søtmonser å ta en titt på bloggen hennes ☆

Jeg erstattet ikke alt med sunne saker. Det er tross alt lørdag, og det er jo ingen hemmelighet at bakst på den gode gamle måten, med sukker og mel smaker bedre. Må være lov å kose seg litt også 😀

20140308_175251

Slik ble oppskriften, etter at jeg hadde endret litt:

♥ 250 g usaltet smør (smeltes)
♥ 200 g mørk sjokolade (smeltes)
♥ 100 g sukrin og 50 g sukker
♥ 1 egg
♥ 4 dråper Stevia vaniljeekstrakt
♥ 230 g mel (byttet ut 1/3 av hvetemelet med kokosmel, for kostfiber og protein)
♥ 100 g kakao
♥ 1/2 ts natron
♥ 1/2 ts salt

Slik gjør du:

♥ Smelt smøret.
♥ Rør sjokoladen inn i smøret, slik at den smelter.
♥ Ha sukrin og sukker i en mikserbolle, og miks inn smøret og sjokoladen til det er godt blandet.
♥ Ha i egget sammen med vaniljeekstrakt og miks lett inn.
♥ Ha alt det tørre i en bolle og bland litt og litt inn i røren.
♥ Kna deigen for hånd, når alt er mikset inn.
♥ Lag en stor pølse av deigen og pakk den inn i folie. La den hvile i kjøleskapet i minst en time.

♥ Skjær pølsene i biter. Skjær dem ca en halv cm tykke. Legg dem på et stekebrett dekket med bakepapir og stek dem. Stekes i 10 – 20 min, avhengig av størrelse. Mine trengte 15 min.
♥ La kjeksene avkjøles på stekebrettet, før du flytter dem til en rist.

Så var det vaniljefrostingen:

♡ 120 g usaltet smør
♡ 200 g sukrinmelis og 200 g melis
♡ 3 ss melk
♡ 4 dråper Stevia vaniljeekstrakt

Pisk alt sammen, til du får en fin krem. Så er det bare til å legge sammen to og to kjeks, med krem mellom 🙂

Sånn, da har du fått sunnere Oreo-kjeks. Disse er iallefall mye bedre for kroppen, enn de du får kjøpt på butikken. Og de smaker faktisk overraskende likt. NYT!

20140308_175130

Håper du får en super lørdagskveld, om du skal på fest, se film, trene eller bare slappe av på sofaen ☆☆

SOLNEDGANG, LADY OG EN DOSE LYKKE

Snøen lufser rundt skoene mine, når jeg tråkker oppover marka. Lady løper glad omkring meg, med høye steg og nesa i været. Lufta er kald, og jeg kjenner at rosene allerede blomstrer i kinnene mine. Kameraet henger rundt halsen min, og er egentlig bare med sånn i tilfelle. En vet jo aldri når en får bruk for et kamera, har jeg lært.

Så får jeg øye på sola som er på vei ned bak fjellene. Det er mye øyet kan bli trett av å se på…Solnedganger og vakker natur; aldri. Med ett bestemmer jeg at Lady nok en gang må være fotomodell.

IMG_3881

IMG_3885

Jeg finner meg selv en fin posisjon og spør Lady fint: “Lady, kan ikke du være så snill å gå dit?”, peker mot det perfekte punktet… Lady ser spørrende på meg, “Hæ, skal jeg komme dit?”, så kommer hun til meg, med logrende hale, så nær at det danner seg dugg på linsa.

Men med litt tålmodighet, får jeg til slutt bildene jeg hadde sett for meg. Lady er en dreven modell. Har jo tross alt posert foran kameraene mine i 12 år. Jeg får som regel tid til å ta mange bilder, imens hun poserer vel og lenge.

IMG_3894

IMG_3901

IMG_3903

IMG_3918

IMG_3907 IMG_3909

Men så begynner det å bli litt kjedelig å ligge i ro…

IMG_3897

Skikkelig kjedelig, faktisk.

IMG_3925

Så labber vi ned til huset igjen, men ombestemmer oss i døra; vi orker jo ikke å gå inn, når det er så fint ute.

Jeg legger inn kameraet, og så går vi en liten tur ut mot havet. Der blir vi stående lenge. Å bare se og høre.

En stor flokk med ærfugl ligger samlet utpå fjorden, og det kommer stadig nye par svømmende, og menger seg med resten. De dupper på bølgene, dykker og ser ut til å være ganske fornøyde med livets tilstand. En skarv kommer plutselig opp fra havet, svømmer en liten meter, og dykker på nytt ned i det kalde vannet. Jeg kan ikke la være å tenke på hvor heldige vi er, som bor i dette vakre landet. Som kan se hvor fint det er, høre fuglesangen og bølgeskvulpet, kjenne den friske, rene havluften…

Livet er så vanvittig deilig, når man legger fra seg stress og mas, og bare er. Spesielt når man kan være på et så vakkert sted.

IMG_3937

Ha en fin fredag!

★  ♥

SNØ-MAGI

Snøen fyker rundt hestene som galopperer fritt over det store jordet. Bakken har blitt dekket av snø, og energinivået er høyt. Et bukk, et spark bakut, og hestene er knapt nok synlig gjennom snøskyen. Jeg blir bare stående og beundre de muskuløse dyrene og den kraftfulle leken…Så roer de seg ned og tar en pust i bakken. Nå er det tid for kos og en ridetur i vinterlandskapet.

IMG_3644

IMG_3661IMG_3653 IMG_3657 IMG_3666 IMG_3668 IMG_3672 IMG_3673 IMG_3674IMG_3699

IMG_3718

IMG_3743

IMG_3694 IMG_3696 IMG_3697 IMG_3725 IMG_3738

Det er merkelig hvordan snøen år etter år, får fram det lekne barnet i store og små. Om en veier 12 kilo eller et halv tonn, er 10 eller 50 år, spiller ingen rolle. Snø vil alltid være noe magisk som faller fra himmelen, og forandrer “ute” til verdens største lekeplass.IMG_3759 IMG_3765 IMG_3767 IMG_3768

 

Jeg red Star Dream på en fin og lang ridetur opp i høyden. Den fine utsikten er enda penere nå. Han var svært ivrig, men fint kontrollerbar, så da er det er bare gøy. Dyr skal ha personlighet og egne meninger, de også. Men man må ha en viss kontroll, selvsagt 🙂

Da vi kom tilbake, fikk han et godt ullteppe på ryggen, før han fikk gjenforenes med lille prinsesse Fia, som tålmodig hadde ventet på oss. Men enhver gjenforening, uansett tid fra hverandre, skjer med godlyder og hjertet utenpå.

Livet er rett og slett bedre, når eventyrland befinner seg rett utenfor døra.

 

“Kjærlighet, ikke en fin stall, gjør en god hest.”

Det er ingen steder i verden jeg heller vil være, enn ved siden av de store dyrene mine. Jeg angrer aldri på en dag brukt hos dem. Ikke en time er bortkastet i deres nærvær.♥

IMG_3588IMG_3583

Star Dream og jeg var på klatretur på Kårvågbjergen i dag. Han var kjempeflink og balansert, og fikk brukt musklene ordentlig opp og ned de bratte, ulendte bakkene. Hele veien hjem red jeg uten stigbøyler og uten å bruke tøylene. Ikke fordi han var så himla rolig, men fordi han bare ville galloppere. Da vet jeg at det ikke hjelper å begynne å holde han igjen med tøylene, og å spenne meg i kroppen. Det som derimot fungerer, er å fjerne stigbøylene, legge ned tøylene og å lukke øynene. Er jeg 100% rolig og tilstede, responderer han med å være det samme. Følelsen av samspill er ubetalelig.
IMG_3604Etter rideturen med Star Dream, tok jeg ut Fia på en bra kjøretur. Hun var sprek og fin, og trakk meg både langs grusvei og gjennom skogen i halvmørket. Hun er så fin å kjøre med, at jeg nesten sprekker av stolthet hver gang. Jeg behøver såvidt å bevege tømmene, for å få respons.Og hun tar i og trekker som en helt! Det er ingen tvil om at ponnijenta mi liker å trekke vogna si! Må være lov til å skryte, når jeg har verdens herligste hester 😉

IMG_3611

Continue reading »

VIKTIGST I VERDEN

Det er så rart å ikke være sammen med dem hver dag. Å ikke stå opp litt for tidlig tidlig og dra på seg thermodressen i halvsøvne, for å ta morgenstellet. Å ikke ri/kjøre hver dag. Å ikke sitte å betrakte dem. Å ikke kjenne den varme pusten, eller å le av alt det rare de finner på. Det er rart å ikke ha dem i hverdagen, når de har vært den største delen av livet mitt i snart 6 år.

Hver vinter har jeg trosset vind og vær. Og på denne tiden av året, har jeg basket gjennom snøen med hestene, sunget julesanger imens jeg har ridd, vært så kald på fingrene og beina, at jeg knapt har kunnet røre meg. Blitt knallrød i kinnene når jeg omsider har kommet meg i bilen.

Downloads

❤ Jeg savner dem så uendelig mye. Jeg savner også alt arbeidet som følger med. Å bære 50 liter varmt vann morgen og kveld, til fingrene svikter bare en meter unna vannkaret deres.Å pakke og sortere høy, så jeg nyser til tårene triller. Å kjøre fast trillebåra i snøen, så den velter og jeg må måke alt på nytt. Å bli overfalt når jeg kommer med kraftfôret. Å høre den dype, gode humringen deres når jeg kommer.IMG_5376vd

❤Jeg savner alt. Det er ingenting jeg er glad jeg slipper. Jeg har ingenting imot å måtte ut i full storm og regn, i snøfokk og mange minus. Hestene gir meg så uendelig mye. Mest av alt i hele verden. Opplevelser for livet, og lærdom jeg drar nytte av i flere situasjoner.Pictures12

 Jeg har fått oppleve å ri gjennom store flokker av hjortedyr. Og å ligge i snøen med beitende hester og hjort omkring meg. Jeg har ridd med en stor ørn flaksende like over hodet. Har opplevd så utrolig mye på de tusen turene sammen med Star Dream og Fia. Opplevelser som har formet meg, og som jeg aldri vil glemme.

IMG_5479cPictures13Pictures14

 Det er mange som lurer på hvem som rir hestene mine, dette lille året jeg bor i Bergen. Svaret er ingen. Jeg har jobbet så mye med dem, jobbet med å forstå og å lytte. Og behandlet dem deretter. Det har gått fra litt Texas, til at vi kommuniserer via kroppsspråk og tankekraft. Tenker jeg trav, får jeg trav. Fokuserer jeg på å puste og å være helt avslappet, er det også det jeg får fra hestene. De følger meg uten grime og tau. Lystrer hver minste bevegelse, og legger all sin tillit til meg. Dette vil jeg ikke at noen skal ødelegge. Det skal ikke mye til for å bryte noe det har tatt år å bygge opp. En misforståelse, dårlig kommunikasjon…Og dessuten er jeg tidenes kontrollfrik når det gjelder hestene mine.Det at de ikke blir ridd når jeg er borte, er ikke noe problem. De går på et stort og fint skogsbeite, galopperer og koser seg. Nyter nok den ferien de får når jeg ikke har ferie 😉

Jeg vet at de har det veldig godt, og at mamma og pappa tar veldig godt vare på dem. Noe jeg er veldig takknemlig for. Uten dem, hadde ikke dette året vært mulig for meg. De har fått nøye opplæring og innføring i ting, og må oppdatere meg veldig jevnlig. 😉 Og selvfølgelig har jeg full kontroll på hva som skal skje, selv om jeg er 11 timer unna, hehe!

Tusen takk, mamma og pappa. Dere er verdens beste foreldre, som tar vare på det dere vet er viktigst for meg. Viktigst bortsett fra familien min ♥

IMG_5505

 

❤ Ikke minst, savner jeg også mine firbeinte venner i huset. Verdens beste Lady, som har gitt meg nattakyss i 11 år, søteste Dolly som kommer hoppende for å få kos på hodet, hver gang noen passerer buret hennes. Lure Ronja som kan være verdens søteste, eller en skikkelig ramp. Og jeg savner familien og vennene mine. Det skal bli godt å komme hjem til jul ♥
GAMLE BILDER

 Det er så rart å ikke være hos dem. Dette halvåret har bare gjort det enda tydeligere, hvor mye de betyr for meg. Etter dette året, skal vi ikke være fra hverandre over lang tid igjen. Allerede som tolvåring lovte jeg hestene mine at vi tre aldri skal skilles, og det løftet har jeg aldri vært i tvil om å holde.

I dag er det bare 9 dager til jeg får løpe dem i møte og kaste meg om halsen deres. Og bli verdens lykkeligste jente igjen.

Ny mappe8Varme tårer triller nedover kinnene mine imens jeg skriver dette. Ikke fordi jeg er trist, men fordi jeg er så heldig som får oppleve slik kjærlighet og mening med livet. Hestene mine har lært meg det viktigste av alt; å elske, ta vare på, bry meg, le og å løpe så fort man kan, når man kan 😉